Este ano decidi não fazer festa no meu aniversário. Sim, eu sei, 35 anos, é um numero redondo e merecia ser festejado. Mas não me apeteceu.
Não deixei no entanto de marcar o dia com a minha família e para o efeito procurei um bolo que fosse diferente e assim compensasse a falta da festa :)
Optei por um Naked Cake. E todos gostaram! Além de bonito e diferente, estava delicioso!
Este tipo de bolo, de excelente aparência
é fácil de fazer. Não tem cobertura e como tal, o recheio e a massa ficam a
mostra.
Para um Naked Cake perfeito, a massa do
bolo deverá ser fofinha. Pode-se escolher a massa que se quiser (chocolate, iogurte,
laranja, etc.).
Pode-se fazer o bolo no dia anterior à
festa, mas a montagem deverá ser no próprio dia, uma vez que como não tem
cobertura, seca mais.
No meu bolo não humedeci a massa, mas
verifiquei que se o tivesse feito, ainda tinha ficado melhor! Pode-se então
humedecer a massa, de modo a que o bolo não fique seco, com sumo de fruta,
leite, leite de coco, leite com chocolate ou até mesmo com água adoçada com açúcar.
O recheio dependerá da preferência e da
massa. Brigadeiro, chantilly, creme de pasteleiro, etc.
Eu fiz um cream cheese ao qual juntei
natas batidas, de modo a criar um recheio mais consistente e volumoso.
Assim aqui fica:
RECEITA
Massa:
4 ovos
1 Chávena de chá de açúcar
2 Chávena de chá de farinha de trigo
1 Chávena de chá de água quente
1 Colher de sopa de fermento em pó
*Corante vermelho q.b. (2ª massa)
*Como fiz dois andares, repeti a receita
para a segunda massa à qual adicionei 2 colheres de sopa de corante vermelho
para dar a cor rosada ao bolo.
Recheio
*Cream Cheese
250g de queijo creme
80g de manteiga amolecida
1 Colher de sopa de extrato de baunilha
2 Chávenas de chá de açúcar em pó
Bata a manteiga amolecida com o açúcar,
junte o queijo creme e a baunilha e bata bem de modo a ficar bem envolvido.
*Chantilly
2 Pacotes de natas
4 Colheres de sopa de açúcar em pó
Comece por bater as natas bem frias,
quando estiverem a ficar montadas juntar o açúcar em pó. Bater até ficarem firmes.
Delicadamente junte os dois preparados e
reserve no frio até à hora da montagem de modo a que fique consistente.
Preparação:
Na batedeira junte as gemas com o açúcar e
bata bem. Junte a água quente e continue a bater até dobrar de volume.
Bata as claras em castelo e junte o
fermento em pó.
Junte a farinha ao preparado das gemas e
envolva, alternando com as claras. Envolva bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa
forma redonda de mola (24cm) untada com margarina e polvilhada com farinha durante
30 minutos.
Vá verificando a cozedura com a ajuda de
um palito.
Quando estiver cozido, retire do forno e
deixe arrefecer em cima de uma rede.
Siga as instruções para a 2ª massa (rosa).
Montagem:
Depois dos bolos frios, com uma faca
comprida corte cada um dos bolos em duas partes.
Coloque uma camada rosa e uma branca em
cima uma da outra e corte as laterais de modo a ficarem menores que as outras duas
camadas.
Num prato largo, coloque a primeira camada
branca (maior), barre generosamente com o cream cheese, junte frutas frescas
picadas ou fatiadas (eu coloquei morangos) e cubra com a camada rosa (maior).
Repita o procedimento até completar as
quatro camadas de bolo.
Passe então à decoração, espalhando frutas
vermelhas ao redor do bolo, tendo atenção em deixar algum recheio à vista.
No topo, coloque apenas cream cheese no
centro e coloque as frutas cortadas e inteiras. Termine polvilhando com açúcar
em pó.
